Ingrediënten
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Goed voor: 3 - 4 porties
Maaltijd: Dessert
Ingrediënten
- 250 ml amandelmeel
- 6 eetlepels kokosolie
- 185 ml Zoet als suiker
- 1 eetlepel vlasmeel
- 1/2 theelepel zuiveringszout
- 1 theelepel vanille-extract
- 120 gram chocolade chips
- 3 bolletjes veganistisch vanille-ijs.
Instructies
Stap 1: Verwarm je oven voor op 180°C, vet dan een gietijzeren koekenpan van 20 cm in met kokosolie en zet opzij.
Stap 2: Meng in een kleine kom vlasmeel met 3 eetlepels water gedurende ongeveer 30 seconden tot het dik en kleverig wordt. Voeg in een grote mengkom je natte ingrediënten, de kokosolie, het bereide vlas-ei, het vanille-extract en Zoet als suiker en combineer goed.
Stap 3: Voeg vervolgens de droge ingrediënten, het amandelmeel en de baking soda, toe aan het mengsel en meng tot je deeg glad is. Nu voeg je 1/4 van de chocoladechips toe en meng je ze erdoor tot ze gelijkmatig over je deeg verdeeld zijn.
Stap 4: Giet het koekjesdeeg in de voorbereide gietijzeren koekenpan en strijk het gelijkmatig uit door er met een spatel op te drukken. Bestrooi je koekje met de resterende chocolate chips en bak ongeveer 20 minuten, of tot de randen goudbruin worden.
Stap 5: Haal je koekje uit de oven en laat het 10 minuten afkoelen. Maak af met een paar bolletjes veganistisch vanille-ijs en geniet meteen, voordat het ijs smelt!
- DELEN:
-
-
-
