Ingrediënten
Voorbereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Opbrengst: 6 minitaartjes
Cursus: Dessert
Ingrediënten voor korst
- 2 ½ kopjes amandelmeel
- 1/4 kop Zoet als suiker
- ½ kopje ongezouten boter, gesmolten
- ¼ theelepel vanille-extract
Ingrediënten voor de kaasvulling
- 4 oz roomkaas/mascarpone kaas, verzacht
- 2 eetlepels Zoet als suiker
- 4 oz Frambozenjam
- ¼ kop zware room
- 1 theelepel vanille-extract
Ingrediënten voor de topping
- 1 kopje diverse bessen
- 1 takje muntblaadjes
Instructies
Stap 1: Verwarm de oven voor op 350*F. Vet 4-inch minitaartvormpjes in met boter en zet opzij.
Stap 2: Voeg in een grote mengkom de ingrediënten voor korst toe en meng met spatel tot het mengsel kruimelig is.
Stap 3: Verdeel het korstmengsel gelijkmatig over 6 minitaartvormpjes. Druk voorzichtig met de vingers om de korst te vormen. Bak ongeveer 10 minuten tot ze licht goudkleurig zijn. Haal uit de oven en laat afkoelen.
Stap 4: Bereid ondertussen de kaasvulling. Klop in een grote mengkom met een handmixer de roomkaas/mascarpone samen, Zoet als suiker en Frambozenjam tot het luchtig en romig is gedurende ongeveer 2 minuten.
Stap 5: Voeg verder zware room en vanille-extract toe en klop tot het ongeveer 2 minuten romig is.
Stap 6: Schep de kaasvulling in elke voorbereide korst ongeveer 3 eetlepels. Top de kaasvulling met weinig geassorteerde bessen en muntblaadjes in elke taart. Zet de fruittaartjes een uur in de koelkast en serveer ze gekoeld.
- DELEN:
-
-
-
