Ingrediënten
Voorbereidingstijd: 5 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Opbrengsten: 3 - 4 porties
Cursus: Ontbijt / snacks
Ingrediënten
- 4 ons roomkaas
- 4 eieren
- ¾ kopje amandelmeel
- 2 eetlepels Zoet als suiker
- ¼ kop ongezoete amandelmelk
- Snufje zout
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 eetlepels boter
- 1 pot Aardbeienjam
- ½ kopje aardbeien (schoongemaakt, gepeld en in vieren gesneden)
Instructies
Stap 1. Meng in een blender de roomkaas, eieren, amandelmeel, Zoet als suikeramandelmelk en zout. Mix tot een gladde massa.
Stap 2. Verhit een bakplaat met antiaanbaklaag op middelhoog vuur, voeg een theelepel boter toe en laat deze smelten.
Stap 3. Giet ½ kopje pannenkoekenbeslag op de verhitte bakplaat, bak tot het goudbruin is en draai het met een spatel om naar de andere kant en laat het nog een minuutje bakken. Deze pannenkoek moet groter zijn dan de gewone pannenkoeken.
Stap 4. Leg een kleine schone keukendoek klaar boven een bord. Zodra de pannenkoek gaar is, breng je hem over op de keukendoek. Rol de pannenkoeken voorzichtig op met de handdoek en laat ze enkele minuten opstijven tot de volgende pannenkoek klaar is. (Dit helpt om de vorm van de opgerolde pannenkoek te behouden!)
Stap 5. Herhaal de pannenkoeken met het resterende beslag en volg dezelfde instructies met de keukendoek.
Stap 6. Zodra de pannenkoek koel genoeg is om te hanteren, vult u de opgerolde pannenkoeken met Aardbeienjam. Leg de opgerolde pannenkoeken in een bord met aardbeien en serveer.
Opmerkingen bij het recept
- Maak de pannenkoeken groter dan het normale formaat. 8-inch koekepan/bakplaat zou voldoende moeten zijn, gebruik gewoon ½ kopje beslag en smeer een beetje uit.
- Gebruik een verse en schone keukenhanddoek om de pannenkoeken op te rollen.
- Dit rollen moet gebeuren als de pannenkoeken warm zijn, zodat ze hun vorm behouden.
- DELEN:
-
-
-
