Ingrediënten
Opbrengsten: 8 porties
Voorbereidingstijd: 35 minuten
Kooktijd: 50 minuten
Maaltijd: Dessert
Ingrediënten voor Keto appeltaartvulling
- 5 middelgrote chayote pompoenen (geschild, ontpit en in blokjes gesneden)
- 1/2 kop ongezouten boter
- 1/4 kop Zoete siroop
- 2 eetlepels arrowroot zetmeel (als je dat liever hebt, kun je gebruiken a 1/2 theelepel - Xanathan gom of 1 ei gebruiken)
- 3 eetlepels citroensap
- 2 theelepels appeltaartkruiden
- 1 theelepel vanille extract
Ingrediënten voor Keto korst
- 3 kopjes geblancheerd amandelmeel
- 1/4 kop Zoete siroop
- 1/2 kop ongezouten boter (gesmolten)
- 1 groot ei
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 eetlepels koud water (optioneel)
Serveer suggesties
- 2 - 3 lepels Keto vanille ijs
Instructies voor Keto taartkorst
Stap 1: Voeg in een keukenmachine al je taartkorst ingrediënten toe en druk een paar keer op pulse tot je een deegachtige textuur krijgt. Als het deeg er nog steeds droog uitziet en zich niet goed heeft verzameld, voeg dan een eetlepel koud water toe, een beetje per keer tot je de gewenste consistentie hebt.
Stap 2: Wikkel je korst in plasticfolie en zet hem 30 minuten in de koelkast.
Instructies voor Keto appeltaartvulling
Stap 1: Terwijl de korst afkoelt kun je de taartvulling voorbereiden. Doe in een middelgrote pan de geschilde, ontpitte en in blokjes gesneden chayotepompoen, ongezouten boter, citroensap en appeltaartkruiden, Zoet als stroop en kook op middelhoog vuur.
Stap 2: Zodra de boter is gaan smelten en de ingrediënten zijn gecombineerd, voeg je het arrowroot zetmeel en het vanille-extract toe. Meng voorzichtig zodat het zetmeel gelijkmatig combineert.
Stap 3: Blijf op een matig laag vuur ongeveer 20 minuten koken onder af en toe roeren, tot de inhoud indikt en niet meer vloeibaar is. Haal van het vuur en laat even afkoelen.
De Keto appeltaart in elkaar zetten
Stap 1: Verwarm je oven voor op 370 F, vet een 9-inch taartschaal in en zet opzij.
Stap 2 : Haal het taartkorstdeeg uit de koelkast en verdeel het in twee gelijke delen.
Stap 3 : Strooi een kleine hoeveelheid amandelmeel op de ene helft van het deeg voordat u het tussen twee stukken perkamentpapier legt.
Stap 3: Rol het deeg uit tot 1/4-inch dikte en ongeveer 12-inch in diameter. Begin altijd vanuit het midden en werk eventuele scheurtjes aan de randen weg. Merk op dat dit de bodemkorst is, de diameter is groter zodat het de zijkanten van de taartschaal kan bedekken.
Stap 4: Rol de bovenste korst op dezelfde manier uit, maar maak hem ongeveer 9 centimeter in diameter, u kunt het overtollige deeg wegsnijden tijdens het monteren.
Stap 5 : Leg de bodemkorst in de voorbereide taartschaal en druk het deeg goed op elkaar.
Stap 6 : Bak de bodemkorst ongeveer 10 minuten voor tot de randen lichtbruin worden en haal ze uit de oven.
Stap 7 : Doe het chayottemengsel in de voorgebakken taartkorst. Dek af met de bovenste korst. Druk de randen rond de taart met je vingertoppen samen om de twee korsten aan elkaar te sluiten.
Stap 8: Snijd spleten in het oppervlak van de bovenste korst, om stoom te laten ontsnappen terwijl de taart kookt. Bedek de randen van de taartschaal met folie of een siliconen taartschild om te voorkomen dat de randen te bruin worden.
Stap 9: Bak de taart 20 minuten op 375 graden. Haal uit de oven en laat 10 minuten afkoelen. Serveer warm en bij voorkeur met een bolletje ijs.
Opmerkingen bij het recept
1. U kunt de taartkorst van tevoren bereiden en in de koelkast zetten.
2. De chayote pompoen kan worden vervangen door zomerpompoen of courgette.
3. Misschien wil je handschoenen dragen tijdens het snijden van de chayote pompoen om kleverigheid te voorkomen.
4. Pijlwortelzetmeel kan worden vervangen door xanthaangom.
5. Als je restjes hebt, kun je die tot een week in de koelkast bewaren.
- DELEN:
-
-
-
