Bosbessen No-Churn ijs (Keto)

Voorbereidingstijd: 20 minuten

Kooktijd: 0 minuten

Totale tijd: 6 uur 20 minuten

Opbrengst: 6 porties

Ingrediënten

- 1 ½ kopjes zure room

- ¾ kopje xylitol

- 1 eetlepel vanille

- ⅛ theelepel zout

- ½ theelepel xanthaangom

- 1 ½ kopjes zware room

- 1 kopje Bosbessenjam

Instructies

Stap 1: Klop in een middelgrote kom de zure room, xylitol, vanille en zout door elkaar.

Stap 2: Strooi al kloppend de xanthaangom erbij om klontjes te voorkomen.

Stap 3: Blijf kloppen tot de meeste xylitol is opgelost.

Stap 4: Zet een grote kom in de koelkast om minstens 10 minuten af te koelen.

Stap 5: Giet de zware room in de kom en klop met een elektrische mixer tot er middelgrote pieken ontstaan.

Stap 6: Spatel de zware room door het zure roommengsel.

Stap 7: Plaats de Bosbessenjam in een middelgrote kom en breek met een garde.

Stap 8: Voeg de helft van het zware roommengsel toe aan de Bosbessenjam en vouw om te combineren.

Stap 9: Doe een grote lepel van het bosbessenmengsel op de bodem van een broodpan. Leg er een grote lepel van het vanillemengsel naast.

Stap 10: Ga door met het afwisselen van lepels van het bosbessen- en vanillemengsel tot alles op is.

Stap 11: Haal het stokje met een satéprikker of eetstokje door het ijsmengsel en draai het om.

Stap 12: Dek af met plasticfolie en vries in tot het volledig stevig is, ongeveer 6 uur.

Stap 13: Laat het ijs op kamertemperatuur iets zachter worden en geniet.