Crostini aux fraises et au brie Keto

Rendement: ~ 12 Crostini

Temps de préparation: 1 heure et 15 minutes

Temps de cuisson: 1 heure 45 minutes

Temps total: 3 heures

Ingrédients:

Pour la baguette Keto:

1 oeuf

3 blancs d'oeufs

1 tasse de lait d'amande non sucré

¾ tasse de farine d'amande

⅓ tasse de poudre de cosse de psyllium

¼ tasse de farine de noix de coco

1 cuillère à café et demie de levure chimique

1 cuillère à café de sel

Pour le Crostini:

1 petite meule de brie, coupée en tranches de ¼ de pouce d'épaisseur

¾ tasse de confiture de fraises Good Good Sweet

½ tasse de tranches de fraises fraîches

Persil pour la garniture (facultatif)

Instructions:

1. Préchauffer le four à 350 ° F. Tapisser une plaque à biscuits ou un moule à baguette de papier sulfurisé.
2. Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, les blancs d'œufs et le lait d'amande.
3. Ajouter la farine d'amande, la poudre de cosse de psyllium, la farine de noix de coco, la levure chimique et le sel.
4. Remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe. Il continuera à s'épaissir jusqu'à ce qu'il devienne une pâte ferme.
5. Rouler la pâte jusqu'à ce qu'elle forme une longue bûche d'environ 16 pouces de long.
6. Transférez délicatement la bûche sur la plaque à biscuits ou le moule à baguette préparé.
7. Coupez 3 fentes peu profondes le long du haut de la bûche.
8. Cuire la baguette jusqu'à ce qu'elle devienne croustillante à l'extérieur, environ 1 heure et 30 minutes.
9. Laisser refroidir la baguette pendant au moins 1 heure.
10. Une fois la baguette refroidie, coupez-la en tranches d'environ 1 pouce d'épaisseur.
11. Préchauffer le four à 350 ° F.
12. Placez les tranches sur une plaque à biscuits recouverte de papier sulfurisé.
13. Garnir chaque tranche de pain de 2 tranches de brie.
14. Mettre le pain au four et cuire jusqu'à ce que le brie fonde, environ 5 minutes.
15. Garnir immédiatement chaque tranche avec 1 cuillère à soupe de confiture, une tranche de fraise et une feuille de persil, si désiré.
16. Sers immédiatement.