Biscuits arc-en-ciel Keto Friendly

Rendement: ~ 14 biscuits

Temps de préparation: 25 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

Temps total: 50 minutes

Ingrédients:

1 bâton de beurre non salé, ramolli

¼ tasse Bon bon sucré comme le sucre

¼ cuillère à café de vanille

¼ cuillère à café d'extrait d'amande (facultatif)

⅓ tasse de farine de noix de coco

⅔ tasse de farine d'amande

¼ cuillère à café de levure chimique

¼ cuillère à café de sel

¼ cuillère à café de gomme xanthane

Colorant alimentaire, au besoin

¼ tasse Bonne bonne confiture sucrée , toute saveur

Instructions:

1. Préchauffer le four à 350 ° F. Tapisser 2 plaques à biscuits de papier sulfurisé.
2. Dans un grand bol, battre ensemble le beurre et le Sucre Sucré jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux.
3. Ajouter l'extrait de vanille et d'amande, puis battre à nouveau pour combiner.
4. Ajouter la farine de noix de coco, la farine d'amande, la levure chimique et le sel.
5. Saupoudrer la gomme xanthane sur le mélange et battre pour combiner.
6. Divisez la pâte en 6 morceaux égaux.
7. Colorez chaque section de pâte pour les couleurs de l'arc-en-ciel; rouge, orange, jaune, vert, bleu et violet.
8. Rouler chaque boule de pâte en une bûche longue et mince d'environ 2 pieds de long.
9. Cassez chaque corde en 2 morceaux égaux.
10. Disposer la moitié des bûches pour faire un arc-en-ciel sur un morceau de papier sulfurisé et répéter avec les bûches restantes.
11. Appuyez sur les bûches ensemble pour créer un rectangle arc-en-ciel.
12. Couvrir le rectangle avec un autre morceau de papier sulfurisé et rouler avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce que la pâte ait environ ¼ de pouce d'épaisseur.
13. À l'aide d'un emporte-pièce de 1 pouce, découpez la pâte pour faire environ 28 biscuits.
14. Placez les biscuits sur les plaques à biscuits préparées.
15. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils gonflent légèrement, environ 5 minutes. Ne laissez pas les biscuits brunir.
16. Laisser refroidir les biscuits sur la grille de refroidissement pendant environ 15 minutes. Ils raffermiront en refroidissant.
17. Lorsque les biscuits sont complètement refroidis, déposez 1 cuillère à café de confiture sur la moitié des biscuits.
18. Placez un autre biscuit sur la confiture pour faire un sandwich.
19. Prendre plaisir!