Bouchées de gâteau au fromage céto aux fruits

Rendement: 8 bouchées de gâteau au fromage

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 0 minutes

Temps total: 2 heures 20 minutes

Ingrédients:

Pour la pâte:

1 tasse de farine d'amande

3 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu

2 cuillères à soupe d'alternative à la cassonade

⅛ cuillère à café de cannelle

¼ cuillère à café de sel

Pour le cheesecake:

12 onces de fromage à la crème, ramolli

¼ tasse Bon bon sucré comme le sucre

2 cuillères à soupe d'érythritol en poudre

2 cuillères à soupe de crème sure

1 cuillère à café de jus de citron

½ cuillère à café de vanille

¾ tasse de crème épaisse

Pour la garniture fruitée:

½ tasse Bonne bonne confiture sucrée , toute saveur

Fruits pour garnir, au goût

Instructions:

1. Tapisser un moule à cupcake de 8 moules en papier.
2. Dans un bol moyen, fouetter ensemble tous les ingrédients de la croûte jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
3. Répartir uniformément le mélange de croûte parmi les 8 moules à cupcakes.
4. À l'aide d'une tasse à mesurer, appuyez fermement sur le mélange de croûte.
5. Placez les croûtes au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture de gâteau au fromage.
6. Dans un grand bol, battre le fromage à la crème, le sucre sucré et l'érythritol en poudre jusqu'à consistance mousseuse.
7. Ajouter la crème sure, le jus de citron et la vanille puis battre à nouveau jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
8. Placez un bol moyen au congélateur pour refroidir pendant 5 minutes.
9. Mettez la crème épaisse dans le bol refroidi et battez au batteur électrique jusqu'à ce que vous obteniez des pics moyens.
10. Incorporez la crème fouettée, ⅓ à la fois, au mélange de fromage à la crème.
11. Répartissez uniformément sur les croûtes réfrigérées.
12. Tapotez fermement le moule à cupcake sur un comptoir ou étalez la garniture avec une spatule.
13. Couvrir et refroidir les bouchées de gâteau au fromage au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elles soient fermes, environ 2 heures.
14. Garnir chaque bouchée de gâteau au fromage avec 1 cuillère à soupe de confiture et de fruits, le cas échéant.
15. Prendre plaisir!