Ingredients
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 3 heures
Rendement : 8 portions
Ingrédients
Pour la croûte :
- 2 tasses de farine d'amande
- 5 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
- ¼ tasse d'érythritol en poudre
- ½ cuillère à café de sel
Pour la garniture :
- 1 cuillère à café de gélatine
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 6 jaunes d'œufs
- ¾ tasse Sucré comme du sucre
- 1 tasse de lait d'amande non sucré
- 1 tasse de crème épaisse
- Une pincée de sel
- 1 bâton de beurre non salé, coupé en tranches de 1 cuillerée à soupe
Pour la garniture :
- ½ pinte de fraises, équeutées et coupées en tranches
- ½ pinte de myrtilles
- ½ pinte de framboises
- 2 kiwis, pelés et tranchés très finement
- 1 cuillère à soupe Confiture d'abricots
Instructions
Étape 1 : Préchauffez le four à 350 °F.
Étape 2 : Dans un grand bol, mélangez au fouet tous les ingrédients de la tarte.
Étape 3 : Pressez fermement les ingrédients de la croûte dans un moule à tarte de 9 pouces, en poussant la croûte sur les côtés.
Étape 4 : Faites cuire la croûte jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée sur les bords, environ 9 minutes.
Étape 5 : Placez-la au réfrigérateur pour qu'elle refroidisse pendant que vous préparez la garniture.
Étape 6 : Dans un petit bol, fouettez ensemble la gélatine et l'eau. Mettez de côté pour faire fleurir.
Étape 7 : Dans un bol de taille moyenne, fouettez ensemble les jaunes d'œufs et ¾ de tasse Sucré comme du sucre jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur plus claire.
Étape 8 : Dans une casserole moyenne, mélangez le lait d'amande, la crème épaisse et le sel.
Étape 9 : Placez le tout sur un feu moyen jusqu'à ce que des bulles commencent à se former sur les bords de la casserole.
Étape 10 : Incorporez le mélange de crème chaude au mélange de jaune d'œuf en fouettant, un peu à la fois.
Étape 11 : Remettez le mélange de crème et de jaunes d'œufs dans la casserole et placez-le sur un feu moyen-doux.
Étape 12 : Fouettez constamment le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement.
Étape 13 : Retirez du feu et incorporez la gélatine éclatée en fouettant, puis le beurre et la vanille.
Étape 14 : Placez la casserole dans un bain de glace et remuez le mélange jusqu'à ce qu'il refroidisse à température ambiante et épaississe.
Étape 15 : Versez le mélange de crème dans la croûte préparée et étalez-le jusqu'à ce qu'il soit lisse.
Étape 16 : Disposez les fruits sur le dessus de la crème.
Étape 17 : Placez le Confiture d'abricots dans un petit bol résistant à la chaleur et faites-le chauffer au micro-ondes pendant environ 10 secondes ou jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Étape 18 : À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonnez les fruits coupés avec la pâte à tartiner. Confiture d'abricots pour éviter qu'ils ne brunissent.
Étape 19 : Couvrez la tarte et réfrigérez-la jusqu'à ce qu'elle soit ferme, environ 2 heures.
Étape 20 : Découpez et dégustez !
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