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January 2021

Erdbeer-Brie Keto Crostini

Ingredients

Ausbeute: ~ 12 Crostini


Vorbereitungszeit: 1 Stunde und 15 Minuten

Kochzeit: 1 Stunde 45 Minuten

Gesamtzeit: 3 Stunden


Zutaten:


Für das Keto Baguette:

1 Ei

3 Eiweiß

1 Tasse ungesüßte Mandelmilch

¾ Tasse Mandelmehl

⅓ Tasse Flohsamenschalenpulver

¼ Tasse Kokosmehl

1 ½ Teelöffel Backpulver

1 Teelöffel Salz


Für die Crostini:

1 kleines Rad Brie, in ¼ Zoll dicke Scheiben geschnitten

¾ Tasse Gut Gut Süß Erdbeermarmelade

½ Tasse frische Erdbeerscheiben

Petersilie zum Garnieren (optional)




Anleitung:

  1. Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor. Ein Backblech oder eine Baguettepfanne mit Pergamentpapier auslegen.
  2. Eier, Eiweiß und Mandelmilch in einer großen Schüssel verquirlen.
  3. Fügen Sie das Mandelmehl, das Flohsamenschalenpulver, das Kokosmehl, das Backpulver und das Salz hinzu.
  4. Rühren, bis die Mischung eindickt. Es wird weiter eingedickt, bis es ein steifer Teig wird.
  5. Rollen Sie den Teig, bis er einen langen Baumstamm bildet, der ungefähr 16 Zoll lang ist.
  6. Übertragen Sie das Protokoll vorsichtig auf das vorbereitete Backblech oder die Baguettepfanne.
  7. Schneiden Sie 3 flache Schlitze entlang der Oberseite des Baumstamms.
  8. Backen Sie das Baguette ca. 1 Stunde und 30 Minuten, bis es außen knusprig wird.
  9. Legen Sie das Baguette beiseite und lassen Sie es mindestens 1 Stunde lang abkühlen.
  10. Wenn das Baguette abgekühlt ist, schneiden Sie es in etwa 1 Zoll dicke Scheiben.
  11. Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor.
  12. Legen Sie die Scheiben auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech.
  13. Belegen Sie jede Scheibe Brot mit 2 Scheiben Brie.
  14. Legen Sie das Brot in den Ofen und backen Sie es ca. 5 Minuten lang, bis der Brie schmilzt.
  15. Belegen Sie jede Scheibe sofort mit 1 Esslöffel Marmelade, einer Erdbeerscheibe und einem Petersilienblatt, falls gewünscht.
  16. Sofort servieren.