Ingredients
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 10 Minuten
Ergibt: 6 Mini-Törtchen
Kurs: Dessert
Zutaten für die Kruste
- 2 ½ Tassen Mandelmehl
- 1/4 Tasse Süß wie Zucker
- ½ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
- ¼ Teelöffel Vanilleextrakt
Zutaten für die Käsefüllung
- 4 Unzen Frischkäse/ Mascarpone-Käse, erweicht
- 2 Esslöffel Süß wie Zucker
- 4 Unzen Himbeerkonfitüre
- ¼ Becher schwere Sahne
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Zutaten für das Topping
- 1 Tasse verschiedene Beeren
- 1 Zweig Minzblätter
Anleitung
Schritt 1: Den Ofen auf 350*F vorheizen. 4-Zoll-Mini-Tarte-Formen mit Butter einfetten und beiseite stellen.
Schritt 2: Die Zutaten für den Teig in eine große Schüssel geben und mit einem Spatel verrühren, bis der Teig krümelig ist.
Schritt 3: Die Krustenmischung gleichmäßig auf 6 Mini-Tarte-Formen verteilen. Mit den Fingern leicht andrücken, um eine Kruste zu formen. Etwa 10 Minuten backen, bis sie leicht golden sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 4: In der Zwischenzeit die Käsefüllung zubereiten. In einer großen Rührschüssel mit dem Handrührgerät Frischkäse/Mascarpone verrühren, Süß wie Zucker und Himbeermarmelade etwa 2 Minuten lang schaumig und cremig schlagen.
Schritt 5: Die Sahne und den Vanilleextrakt hinzufügen und etwa 2 Minuten lang cremig schlagen.
Schritt 6: Die Käsefüllung mit etwa 3 Esslöffeln in jede vorbereitete Kruste schaufeln. Die Käsefüllung mit einigen Beeren und Minzblättern auf jeder Torte verteilen. Die Obsttörtchen eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen und gekühlt servieren.
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