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June 2022

Skandinawisches Frucht Tart mit HImbeer Marmelade

Ingredients

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Backzeit: 10 Minuten

Ergibt: 6 Mini-Törtchen

Kurs: Dessert

Zutaten für die Kruste

- 2 ½ Tassen Mandelmehl

- 1/4 Tasse Süß wie Zucker

- ½ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen

- ¼ Teelöffel Vanilleextrakt

Zutaten für die Käsefüllung

- 4 Unzen Frischkäse/ Mascarpone-Käse, erweicht

- 2 Esslöffel Süß wie Zucker

- 4 Unzen Himbeerkonfitüre

- ¼ Becher schwere Sahne

- 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Zutaten für das Topping

- 1 Tasse verschiedene Beeren

- 1 Zweig Minzblätter

Anleitung

Schritt 1: Den Ofen auf 350*F vorheizen. 4-Zoll-Mini-Tarte-Formen mit Butter einfetten und beiseite stellen.
Schritt 2: Die Zutaten für den Teig in eine große Schüssel geben und mit einem Spatel verrühren, bis der Teig krümelig ist.
Schritt 3: Die Krustenmischung gleichmäßig auf 6 Mini-Tarte-Formen verteilen. Mit den Fingern leicht andrücken, um eine Kruste zu formen. Etwa 10 Minuten backen, bis sie leicht golden sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 4: In der Zwischenzeit die Käsefüllung zubereiten. In einer großen Rührschüssel mit dem Handrührgerät Frischkäse/Mascarpone verrühren, Süß wie Zucker und Himbeermarmelade etwa 2 Minuten lang schaumig und cremig schlagen.
Schritt 5: Die Sahne und den Vanilleextrakt hinzufügen und etwa 2 Minuten lang cremig schlagen.
Schritt 6: Die Käsefüllung mit etwa 3 Esslöffeln in jede vorbereitete Kruste schaufeln. Die Käsefüllung mit einigen Beeren und Minzblättern auf jeder Torte verteilen. Die Obsttörtchen eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen und gekühlt servieren.