Ingredients
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Ergibt: 3 - 4 Portionen
Kurs: Frühstück/ Snacks
Zutaten
- 4 Unzen Frischkäse
- 4 Eier
- ¾ Tasse Mandelmehl
- 2 Esslöffel Süß wie Zucker
- ¼ Tasse ungesüßte Mandelmilch
- Eine Prise Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Esslöffel Butter
- 1 Glas Erdbeermarmelade
- ½ Tasse Erdbeeren (geputzt, geschält und in Viertel geschnitten)
Anleitung
Schritt 1. Frischkäse, Eier und Mandelmehl in einem Mixer verrühren, Süß wie Zucker, Mandelmilch und Salz. Pürieren, bis die Masse glatt ist.
Schritt 2. Erhitzen Sie eine antihaftbeschichtete Grillplatte bei mittlerer Hitze, geben Sie einen Teelöffel Butter hinein und lassen Sie sie schmelzen.
Schritt 3. Gießen Sie ½ Tasse Pfannkuchenteig auf die erhitzte Grillplatte, backen Sie ihn, bis er goldbraun ist, und wenden Sie ihn mit einem Spatel auf die andere Seite, wo er etwa eine Minute lang backen sollte. Dieser Pfannkuchen sollte größer sein als die normalen Pfannkuchen.
Schritt 4. Legen Sie ein kleines sauberes Küchentuch auf einen Teller. Sobald der Pfannkuchen fertig gebacken ist, geben Sie ihn auf das Küchentuch. Rollen Sie die Pfannkuchen vorsichtig mit dem Handtuch zusammen und lassen Sie sie ein paar Minuten ruhen, bis der nächste Pfannkuchen fertig ist. (Dies hilft, die Form des gerollten Pfannkuchens zu erhalten!)
Schritt 5. Wiederholen Sie die Pfannkuchen mit dem restlichen Teig und gehen Sie mit dem Küchentuch genauso vor.
Schritt 6. Sobald der Pfannkuchen kalt genug ist, um ihn zu bearbeiten, füllen Sie die gerollten Pfannkuchen mit Erdbeerkonfitüre. Die gerollten Pfannkuchen auf einem Teller mit Erdbeeren anrichten und servieren.
Anmerkungen zum Rezept
- Machen Sie die Pfannkuchen größer als die normale Größe. Eine 8-Zoll-Pfanne sollte ausreichen, verwenden Sie nur ½ Tasse Teig und verteilen Sie ihn ein wenig.
- Verwenden Sie ein frisches und sauberes Küchentuch, um die Pfannkuchen zu rollen.
- Das Rollen sollte erfolgen, wenn die Pfannkuchen heiß sind, damit sie ihre Form behalten.
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