Keto-Erdbeer-Crisp

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 25 - 30 Minuten

Ergiebigkeit: 4 Portionen

Kurs: Dessert

Zutaten für die Erdbeerfüllung

- 2 Tassen frische Erdbeeren, geschält, in ½ Zoll große Würfel geschnitten

- ¼ Tasse Süß wie Zucker

- 1 Teelöffel Zitronensaft

- ¼ Teelöffel Xanthangummi

Zutaten für den knusprigen Belag

- 1 Tasse Mandelmehl

- ¼ Tasse Süß wie Zucker

- ¼ Tasse gehackte Pekannüsse

- 1/4 Teelöffel Xanthangummi

- Eine Prise Salz

- ¼ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen

- ½ Teelöffel Vanilleextrakt

Anleitung

Schritt 1: Heizen Sie den Ofen auf 325*F vor. 4 Keramikförmchen (4 Unzen) mit Antihaftspray besprühen und beiseite stellen.

Schritt 2: In einer mittelgroßen Schüssel mischen Sie die Erdbeeren, Süß wie ZuckerZitronensaft und Xanthan, bis alles gut vermischt ist.

Schritt 3: Verteilen Sie die Erdbeermischung gleichmäßig in den vorbereiteten Förmchen und stellen Sie sie beiseite.

Schritt 4: In einer weiteren mittelgroßen Schüssel die Zutaten für den knusprigen Belag zu Streuseln verarbeiten.

Schritt 5: Löffeln Sie die Knuspermischung gleichmäßig über die Erdbeerfüllung in 4 Förmchen.

Schritt 6: Die Förmchen in die Auflaufform stellen, in den Ofen schieben und etwa 25 bis 30 Minuten backen, bis die Mischung Blasen wirft und der Knusperbelag goldbraun wird.

Schritt 7: Aus dem Ofen nehmen und sofort mit einer Kugel Keto-Eis servieren und genießen!