Ingredients
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 25 - 30 Minuten
Ergiebigkeit: 4 Portionen
Kurs: Dessert
Zutaten für die Erdbeerfüllung
- 2 Tassen frische Erdbeeren, geschält, in ½ Zoll große Würfel geschnitten
- ¼ Tasse Süß wie Zucker
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- ¼ Teelöffel Xanthangummi
Zutaten für den knusprigen Belag
- 1 Tasse Mandelmehl
- ¼ Tasse Süß wie Zucker
- ¼ Tasse gehackte Pekannüsse
- 1/4 Teelöffel Xanthangummi
- Eine Prise Salz
- ¼ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
- ½ Teelöffel Vanilleextrakt
Anleitung
Schritt 1: Heizen Sie den Ofen auf 325*F vor. 4 Keramikförmchen (4 Unzen) mit Antihaftspray besprühen und beiseite stellen.
Schritt 2: In einer mittelgroßen Schüssel mischen Sie die Erdbeeren, Süß wie ZuckerZitronensaft und Xanthan, bis alles gut vermischt ist.
Schritt 3: Verteilen Sie die Erdbeermischung gleichmäßig in den vorbereiteten Förmchen und stellen Sie sie beiseite.
Schritt 4: In einer weiteren mittelgroßen Schüssel die Zutaten für den knusprigen Belag zu Streuseln verarbeiten.
Schritt 5: Löffeln Sie die Knuspermischung gleichmäßig über die Erdbeerfüllung in 4 Förmchen.
Schritt 6: Die Förmchen in die Auflaufform stellen, in den Ofen schieben und etwa 25 bis 30 Minuten backen, bis die Mischung Blasen wirft und der Knusperbelag goldbraun wird.
Schritt 7: Aus dem Ofen nehmen und sofort mit einer Kugel Keto-Eis servieren und genießen!