Keto Himbeere und Sahne Panna Cotta

Vorbereitungszeit: 2 Stunden 20 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Gesamtzeit: 2 Stunden 40 Minuten

Ausbeute: 8 Portionen

Zutaten:

- 3 ½ Tassen schwere Sahne
- ½ Tasse Wasser
- ⅓ Tasse Süß wie Zucker
- 2 Umschläge geschmacksneutrale Gelatine
- 2 Teelöffel Vanille
- ½ Tasse Himbeermarmelade
- ¼ Tasse frische Himbeeren
- 1 kleiner Strauß frische Minze

Anleitung:

Schritt 1: In einem mittelgroßen Kochtopf die Sahne, das Wasser und die Vanille verrühren, Süß wie Zuckerund Vanille.

Schritt 2: Die Gelatine mit dem Schneebesen in die Sahnemischung einrühren und 10 Minuten lang aufquellen lassen.

Schritt 3: Die Mischung auf mittlere Hitze stellen und rühren, bis die Mischung zu dampfen beginnt und die Gelatine vollständig geschmolzen ist.

Schritt 4: Vom Herd nehmen und 5 Minuten lang rühren, um die Masse leicht abzukühlen.

Schritt 5: In 8 kleine Schüsseln oder Gläser füllen und mit Frischhaltefolie abdecken.

Schritt 6: In den Kühlschrank stellen und bis zum Festwerden kühlen, etwa 2 Stunden.

Schritt 7: Geben Sie auf jede Portion Panna Cotta 1 Esslöffel Himbeerkonfitüre, ein paar Himbeeren und Minze.