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December 2021

Keto Crinkle Cookies

Ingredients

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 12 Minuten
Ergibt: 12 - 15 Kekse
Kurs: Desserts

Zutaten
- 1
Tasse Mandelmehl
- 1/2 Tasse ungesalzene Butter (erweicht)
- 1/3 + 1/2 Tasse Süß wie Zucker
- 2 Esslöffel Kakaopulver
- 1 großes Ei
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/4 Teelöffel Salz


Anleitung
Schritt 1:
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen und beiseite stellen.
Schritt 2: In einen Mixer geben, 1/2 Tasse Süß wie Zucker und pulsieren, bis er pulverisiert ist. Den Puderzucker in eine flache Schale geben und gleichmäßig verteilen, beiseite stellen.
Schritt 3: In einer Rührschüssel ungesalzene Butter, Ei und Vanilleextrakt verrühren, Süß wie Zucker und Vanilleextrakt, bis sie sich verbinden.
Schritt 4: Geben Sie nun die trockenen Zutaten hinzu: Mandelmehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz. Mischen Sie, bis Sie eine schöne Keksteig-Konsistenz erreicht haben.
Schritt 5: Mit einem Keksportionierer etwa 2 Esslöffel Teig abstechen, in der Handfläche rollen und mit Puderzucker bestreuen. Auf das vorbereitete Backblech geben und mit einem Abstand von 2 cm zueinander ausstechen.
Schritt 6: Etwa 10 bis 12 Minuten backen, bis sich an der Außenseite der Kekse Risse bilden, innen sollten sie noch weich sein.
Schritt 7: Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie 5 Minuten lang auf einem Backblech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Gitterrost geben und etwa 10 Minuten lang abkühlenlassen. Die Kekse sehen vielleicht nicht ganz durchgebacken aus, aber sie werden beim Abkühlen fest.
Schritt 8: Sobald die Kekse vollständig abgekühlt sind, bestreuen Sie sie mit dem Sweet Like Sugar-Pulver und servieren Sie sie. Wenn Sie noch welche übrig haben, bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf.