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January 2021

Keto-Crepes mit GOOD GOOD Choco-Hasel

Ingredients

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 30 Minuten

Gesamtzeit: 45 Minuten

Ergiebigkeit: 4 Portionen


Zutaten

- 4 Unzen Frischkäse

- 4 Eier

- ¾ Tasse Mandelmehl

- 2 Esslöffel Süß wie Zucker

- ¼ Tasse ungesüßte Mandelmilch

- Eine Prise Salz

- Schoko-Haselnuss-Aufstrich und/oder Konfitüren, beliebige Geschmacksrichtung (Sie benötigen etwa 1 Esslöffel Füllung pro Crêpe)


Anleitung

Schritt 1: Frischkäse, Eier und Mandelmehl in einem Mixer verrühren, Süß wie ZuckerMandelmilch und Salz.
Schritt 2: Glatt pürieren.
Schritt 3: Einen mittelgroßen Topf mit Antihaftbeschichtung auf mittlerer bis niedriger Stufe erhitzen.
Schritt 4: Die Pfanne leicht buttern.
Schritt 5: So viel Teig hineingießen, dass die Pfanne zur Hälfte bedeckt ist, dann die Pfanne schwenken, damit der gesamte Boden der Pfanne bedeckt ist.
Schritt 6: Backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind, etwa 3 Minuten.
Schritt 7: Lösen Sie die Ränder des Crêpes mit einem Spatel.
Schritt 8: Heben Sie den Rand des Crêpes vorsichtig an, schieben Sie einen Spatel darunter und drehen Sie ihn um.
Schritt 9: Backen Sie den Crêpe, bis auch die andere Seite gar ist, etwa 2 Minuten länger.
Schritt 10: Den Crêpe auf einen Teller legen und mit Frischhaltefolie oder einem anderen Teller abdecken.
Schritt 11: Verwenden Sie den restlichen Teig, um weitere Crêpes zu backen.
Schritt 12: Geben Sie einen Esslöffel der Füllung auf einen Crêpe und verteilen Sie sie auf der gesamten Oberfläche.
Schritt 13: Falten Sie den Crêpe in vier Teile.
Schritt 14: Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Crêpes und genießen Sie sie!