Keto Schokoladen Chip Cookies

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 15 Minuten
Ergibt: 18 - 20 Kekse
Kurs: Desserts

Zutaten
- ¼ Tasse Butter
- 2 Eier
- ¼ Tasse Süß wie Zucker
- 1 ½ Tassen blanchiertes Mandelmehl
- ½ Teelöffel Backpulver
- eine Prise Salz
- ½ Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Tasse dunkle Schokoladenplätzchen

Anleitung
Schritt 1. Ofen auf 350*F vorheizen
Schritt 2. In einer mittelgroßen Schüssel Mandelmehl, Backpulver und Salz gut vermischen und beiseite stellen.
Schritt 3. In einer großen Schüssel die Butter cremig rühren, die Eier und den Vanilleextrakt hinzufügen. Süß wie ZuckerVanilleextrakt mit dem Schneebesen unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
Schritt 4. Fügen Sie die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten hinzu und verrühren Sie sie mit einem Spatel, ohne zu viel zu vermischen.
Schritt 5. Zum Schluss die Zartbitterschokoladenstückchen unterheben und grob vermischen.
Schritt 6. Legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus. Mit einem Eisportionierer oder einem großen Löffel in einem Abstand von ca. 5 cm Keksteig abstechen.
Schritt 7. Das Backblech in den Ofen schieben und 12 bis 14 Minuten backen. Die Kekse sollten sich fest anfühlen und innen weich sein.
Schritt 8. Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie vor dem Servieren 10 Minuten lang auf einem Rost abkühlen.